地区		屋号	住所	定休日	コメント
東 京 都	中央区	砂場	日本橋室町4-1-13	日祝(3土)	この店に入るとなぜかウキウキする。いつでもお客で活気のある店内と、キビキビとした女性従業員の応対。今は珍しくなってしまった玉子焼などの肴も楽しい。
		薮そば	日本橋浜町2-5-3	日祝(4土)	薮の御三家の直系では珍しくご飯物もある。昼食時以降は明治座帰りの奥様が多い。量が少ないと文句を言うのは無粋というもの(?)だ。
		よし田	銀座7-7-7	日	「コロッケそば」が名物。銀座のお店にしては値段が良心的。全国のそごうデパートに出店を多く出している。
	港区	砂場	赤坂6-3-5	日祝(3土)	室町の砂場さんの兄弟店。場所柄か客層はグレードが高いが、肴の焼鳥や玉子焼、木造の一軒家には粋を感ずる。
	千代田区	やぶそば	神田淡路町2-10	無休	私が紹介するまでもない、超有名店。日本蕎麦屋の代名詞といっても過言でない。かき揚げの天ぷらが吉。辛めのつゆは「辛すぎる」と言う人も少なくないが、「こうでなくっちゃなぁー」と、僕は思ったりする。量は超少ない。「おおもり」はやってないので「おおもりー」とか言うと恥をかく。「せいろ2枚！」と注文しよう。盆と正月を除き無休となった。
		まつや	神田須田町1-13	日祝	ビル街にたたずむ店舗は下町の風情あふれるものだ。肴も種類があり、ちょっと引っかけるのも吉。
	世田谷区	久寿屋	等々力5-6-8	金	独創的なオリジナルメニュー多数。普通のおそば屋さんにあるメニューは殆どやっていないのでびっくりしない様に。
		久寿屋	三軒茶屋2-15-4ＡＢＣビル11号	金	等々力の久寿屋さんから出た店。等々力のお店同様オリジナルメニュー多数。
		きぬた家	成城6ｰ10ｰ2	水	基本を押さえたしっかりした味には好感が持てる。天ぷらが吉。秋には松茸そばもよい。営業は午後3時までだ。
		さくら庵	上野毛2-7-10	金	そばはもちろんうどんもおいしい店。特に夏場の細うどんがお勧め。冷し中華のスープは、1年寝かした自家製だ。
		やぶそば	池尻3-16-24	日	仕事が良心的で、作り方も丁寧。天ぷらがお勧め。「煮込みうどん」が人気。
	台東区	家康	入谷1-23-2	日祝	女流手打うどんと称したうどん専門店だ。うどんはコシが強く、つゆも良い。女将は研究熱心な人だ。
	杉並区	薮	上荻1-9-1タウンセブン7階	火(3月)	ビルの飲食街にあるが神田のやぶそばの系列だけあって、味の方はさすがだ。やっぱりかき揚げがいい。
	町田市	尾張屋	旭町1-1-16	木	新築の石壁の建物はモダンな造りだ。萬蔵そばが人気。大小宴会の創作メニューも吉。蕎麦を使った珍しい品物を出す。
		笹屋	金森2-601	木(2･3水)	手打。素朴な昔ながらの蕎麦が味わえる。
		若竹	成瀬が丘3-4-13	水	普通の店構えだが小奇麗。出し方も上品だ。出前あり。
		藤田	鶴川2-14-24	月	手打。ここのご主人のそば･うどんに対するこだわりと知識は凄い。蕎麦に対して一家言ある人は挑戦してみては。店先で玄蕎麦を石臼で挽いて使用。店内禁煙。出前あり。
	羽村市	一作	神明台1-18-8	水(3火)	手打。くつろげる店内なので、もっとお酒に力を入れて欲しいところ。
	青梅市	玉川屋	御岳本町360	月	手打。つゆは昔ながら。茅葺き屋根の店が名物。御岳山登山の観光客が多い。
神 奈 川 県	平塚市	相州	紅谷町6-22	水(3火)	手打。職人肌の主人から息子さんにバトンタッチした。若旦那はまだ若いが室町の砂場で修行した腕と、父親ゆずりのセンスはこれからが楽しみだ。気難しい主人がいなくなったので、ビギナーも食べに行きやすくなったかも(笑)。
	伊勢原市	越峠	伊勢原3-12-1	水	「こえど」と読む。手打。仕事が良心的。お酒やおつまみも種類が多く、安い。鶏わさ、焼味噌が人気。酒の種類も結構ある。
	秦野市	砂場	新町2-30	無 休	手打。打ちたての蕎麦を出すことに特に気を使っていて、いつでも打ち場で蕎麦を打っている。大小宴会出来るし、細かく仕切った部屋で彼女と二人で食べるもよし。
	茅ヶ崎市	山口家一樹	本宿町11-41	水	本格手打ち。お任せのコースが吉か。宴会も得意。
		仲徳	新栄町8-6	日	駅近くの繁盛店。お値段リーズナブル。作り方も丁寧。商店街の絶好のロケーションなのに売り切り閉まい。夕方は閉まっているかも。
		むさしの	幸町18-3	木	手打。出し方が丁寧。お値段リーズナブル。
	大磯町	昭庵	月京33-16	水(3火)	手打。平塚の相州の主人が自分の理想の蕎麦屋を建てるべく、新規に開店した。生粉打ちの蕎麦のみで、暖かいメニューやうどんはやってない。品数は６品だけ。笊(ざる)が850円。量は少ない。店内は茶室を思わせるような凝った造りで、店内禁煙。携帯電話の持ち込みはお断りだ。
	厚木市	浪花そば	下荻野新宿1394	月(3火)	手打。お酒とおつまみの種類が豊富。奥さん、威勢がよくって、いつも店内は明るい雰囲気だ。そばでは天ぷら、肴では馬刺しが人気だ。
		甲壽庵	関口108-5	木	手打。すべて座敷なので、正座かあぐらをかけない人には薦めない。しっかりした天ぷらを出す。
		宮本庵	水引1-5-8	水	手打。主人ちょっとくせがあるが、器や盛り付けのセンスは抜群。北海道産の玄蕎麦を自分で挽いている。
	相模原市	信州	大野台7-6-1	水	店構えの平凡さに比べるとずいぶん高い店のような印象を持つかもしれないが、それ以上のものを出している。天ぷらもしっかりしている。
		小川屋	上鶴間2433	月(3火)	冬至の日の限定販売の柚切りが大人気。磯切りもなかなか。出前あり。
		やぶ久	文京2-19-7	木(3水)	うどん専門店。そばはやってない。夏は冷やしごまみそうどんが人気。また、あったかい味噌煮込みうどんが夏でも人気。うどんに対する情熱はそばをメニューから完全に外してしまうほどだ。
	大和市	朝日屋	南林間2-1-5	水	手打。凝ったメニューが多い。いい材料を使っていて研究熱心。小宴会にも吉。
千 葉 県	我孫子市	古木庵タニヤ	湖北台1-16-3	木	手打。ここの主人は良い材料等にお金を惜しまない。蕎麦よし、酒よし、姿勢よし。常に前向きで勉強家だ。店主曰『本音を言えば、あと50円くらいほしい。』それも納得。国内産石臼挽きを使用。

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