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おそばやさんの用語辞典
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参考文献
「そば・うどん百味百題」 企画(社)日本麺類業団体連合会 柴田書店
「手作りの蕎麦・うどん」 藤村 和夫著 雄鶏社
「そば屋の旦那衆むかし語り」 藤村 和夫編著 ハート出版
「そば事典」 植原 路朗著 柴田書店
他
