もち米とうるち米だけに由来する上品な甘味と、うま味が特徴です。昭和初期以前の原料・製法を再現した格式のある本味醂です。
普通の味醂同様、煮物等の日本料理の他、そばつゆのかえし、そばつゆの最終段階の味の調整に使う『くち味醂』としても最適です。